普洱茶界，一款茶葉若是喝到煙味，首先這款茶葉的品質(zhì)就被大打折扣了。那么，煙味普洱茶是好茶還是劣質(zhì)茶呢？煙味是怎么產(chǎn)生的，是鮮葉采摘不當(dāng)，是工藝不精，是倉儲環(huán)境出問題了？接下來就為茶友們揭開這背后的謎底。
普洱茶的煙味從何而來？
煙味的本質(zhì)就是焦油的氣味。煙味并不是茶本身的滋味，普洱茶中的煙味多半都是由于采摘制茶等后期因素造成的。
煙味一般有兩種情況：
煙熏味，就是在加工或存儲過程中受到煙熏。普洱茶殺青往往是燒柴，會產(chǎn)生煙，茶葉就有被煙熏的可能。在雨季的時候，會將茶移入室內(nèi)，避免淋雨，在室內(nèi)就容易受到山區(qū)室內(nèi)火塘產(chǎn)生的煙熏染。所以煙味是茶葉中比較常見的一種異味，特別是雨水茶。
煙焦味，殺青的時候，水分不足，殺青溫度又較高，導(dǎo)致部分葉片被炒糊而產(chǎn)生煙味。還有一種情況是炒完茶沒有完全清理干凈就接著炒下一鍋，上一鍋的茶葉碎片留在鍋里被炒糊混入了下一鍋里。
之前普洱茶的制作環(huán)境沒有那么講究，所以很多普洱老茶都會有煙熏味，特別是下關(guān)茶廠的沱茶更是以煙熏出名，據(jù)說具有煙熏味的生茶，更能轉(zhuǎn)化出樟香味，所以有煙熏味的茶葉也成了小眾追求。
總體而言，對于普洱茶中的煙味不能一概而論，而是要看該款普洱茶煙味的類型、程度以及結(jié)合品飲時的感官來綜合判斷。
如果普洱茶中的煙味能夠讓人接受，不會出現(xiàn)鎖喉、嗆鼻子等明顯不適的感受，而且喝下去身體感覺舒適，這種煙味普洱其實是可以放心喝的，而且很多人會鐘愛這種煙味普洱。
如果是殺青或晾曬過程中無意出現(xiàn)的煙味，對普洱茶的后期陳化而言不是致命傷，這種煙味可以通過后期倉儲逐漸散去。另外，沖泡時多洗上幾道茶，也能夠消除部分煙味。
但還有一種煙味，卻是故意為之。
比如煙味普洱茶在廣東市場比較受歡迎，所以有些商家會在做茶的時候故意用潮濕的柴火制造出煙氣，像熏臘肉一樣人為熏干毛茶，這種煙味往往令人不適，且很難消退。大家品飲的時候就要仔細鑒別了。
